Kimchi baechu coreano vegano (김치)

Inicio/Fermentados vivos/Kimchi baechu coreano vegano (김치)

Kimchi baechu coreano vegano (김치)

10,90

¿Qué es el Kimchi?

Es el alimento estrella de la gastronomía coreana, su principal ingrediente es la col china acompañada de otras verduras fermentadas.

Aunque el kimchi Petirroja este elaborado con la receta coreana tradicional, pero hemos sustituido el caldo de pescado por otros ingredientes 100% vegetales para que sea apto para veganos.

La soja es Gluten Free, apta para celíacos

Alérgenos: soja.

Categoría:

Descripción

El kimchi coreano vegano Petirroja es un fermentado vivo.

Kimchi, dices kimchi y se te mete el sonido en la cabeza, se vuelve adictivo repetirlo una y otra vez, resuena su eco en tu mente. Cuando lo pruebas acompañando cualquier plato o alimento, sucede la misma historia, te atrapa, has caído en sus seductores brazos.

Lo importante es que, el kimchi (kimchi, kimchi…) es un fermentado vivo, un ángel beneficioso para la salud y un exquisito manjar.

Entended, que cuando entráis en esta experiencia, estáis entrando en una simbiosis que os mejora, el alimento vivo que ingerís os hace crecer.

 

¿Qué sabor tiene el kimchi?

En realidad es una especie de explosión de varios sabores, es umami – en japonés: うま味), vocablo que significa ‘sabor agradable, sabroso’.

Así es el kimchi, combina ácido, salado, picante (sin asustar, pica razonablemente y para bien) y un potentísimo y agradable aroma.

 

¿Por qué dices que el kimchi coreano vegano Petirroja es un fermentado vivo?

Un fermentado está vivo cuando no está pasteurizado. La pasteurización somete el producto a altas temperaturas y por ese motivo elimina la mayoría de elementos beneficiosos que existen en los alimentos fermentados.

En este caso, al no estar pasteurizado, el kimchi Petirroja sigue su proceso natural de fermentación, siempre con temperatura y Ph controlados, por eso es un fermentado vivo.

 

¿Fermentado, fermentación?

La fermentación es uno de los métodos de conservación de alimentos más antiguas del mundo. Esta práctica ancestral hunde sus raíces en los albores de las distintas civilizaciones, con el fin de conservar los alimentos por largos períodos de tiempo obteniendo nuevos olores y sabores.

 

¿Entonces es probiótico?

Sí, lo es. Las bacterias de la fermentación de los géneros Lactobacillus, Weissella y Leuconostoc son beneficiosas, apoyan la salud microbiótica del intestino y previenen el crecimiento de flora patógena.

Estas bacterias están presentes de forma natural en las verduras y comienzan a crecer y reproducirse degradando con su actividad los almidones y azúcares.

Es por eso el kimchi tiene poquísimas calorías, el kimchi coreano vegano Petirroja tiene sólo 34,903 Kcal por cada 100 gramos.

La fermentación permite a estas bacterias obtener la energía que necesitan y como producto de desecho producen ácido láctico.

Información adicional

Peso 0.700 kg
Contenido

325 grs

Ingredientes

Col china, nabo daikón, ajo tierno, zanahoria, chile coreano, cebolla tierna, cebollino, soja sin gluten, miso, harina de arroz, jengibre, sal de Rio Maior DOP, vinagre de arroz.

Alérgeno: soja.

Grado de picante chile coreano

1,500 y 2,500 mil unidades en la escala Scoville.

Escala de picante Petirroja

Importante

Conservar siempre en la nevera.

Una vez abierto dejar siempre que la salsa cubra la mezcla.

Valor nutricional por 100 gr

Valor energético 145,89Kj / 34,903 Kcal
Grasas 1,031 g
de las cuales: ácidos grasos saturados 0,183 g
Hidratos de carbono 4,73 g
de las cuales: azúcares 0,97 g
Proteínas 2,08 g
Fibra 1,036 g
Sal 1,96 g

Petirrojismos

· Nuestro kimchi es un fermentado vivo con lo cual puede pasar que durante el transporte derrame un poco de líquido. Este suceso no afecta en absoluto la calidad del producto, sigue estando en perfectas condiciones para su consumo.

· Conservar siempre en la nevera.

· Si vas a Seúl, Corea del Sur, no puedes dejar de visitar el Museo Kimchikan (뮤지엄 김치간), es el primer museo dedicado al Kimchi y el más famoso.

· El kimchi ha sido catalogado como uno de los 5 alimentos más saludables del mundo según la revista estadounidense Health Magazine.

· En 2013 el Kimjang: modo de preparar y compartir conservas kimchi en la República de Corea se incorpora en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

En 2015 la UNESCO también incluyó la preparación tradicional de kimchi en la República Popular Democrática de Corea en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Kimchi baechu coreano vegano (김치)”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *